Trabajamos de manera ecológica nuestras 40 hectáreas de olivar de las variedades arbequina, royal y picual y poseemos el certificado de agricultura ecológica.
En la almazara obtenemos nuestro aceite por procesos mecánicos con una elaboración en rama y extracción en frío. No nos importa la cantidad sino la calidad. Recogemos la aceituna en pre envero, de esta manera, obtenemos un rendimiento más bajo, pero conservamos todos los aromas y evitamos oxidaciones.
Al ser nuestros campos, llevamos el control de maduración y de los tiempos de molturación para que una vez recolectada la aceituna, no tenga que esperar a ser procesada.
Nuestras aceitunas ecológicas nos dan un zumo 100% natural: nuestro aceite de oliva virgen extra ecológico.
